Puglia

Sformato di broccoli di baffogoloso PiattiPugliaSecondi

Sformato di broccoli

Lavate i fiori dei broccoli quindi cuoceteli a vapore per 4 minuti dopodiché raffreddateli sotto un getto di acqua corrente e conditeli con sale, pepe macinato fresco e noce moscata infine unite gli albumi.Amalgamate e versate il composto ottenuto...

Salsicce al forno con pomodorini di baffogoloso PiattiPugliaSecondi

Salsicce al forno con pomodorini

Lavate i pomodorini sotto un getto di acqua corrente quindi lasciateli sgocciolare; nel frattempo pulite le cipolle lasciandole intere.Incidete la salsiccia sulla superficie in modo che possano uscire i succhi durante al cottura e insaporire i pomodorini.In un tegame...

Lenticchie e salsiccia di baffogoloso PiattiPugliaSecondi

Lenticchie e salsiccia

Tritate carota, sedano e cipolla quindi versate il composto ottenuto in una padella antiaderente dove nel frattempo avrete scaldato l’olio; lasciate cuocere il soffritto per 10 minuti mescolando spesso.Nel frattempo sciacquate le lenticchie sotto un getto di acqua corrente...

Spaghetti alici, pomodoro e mollica di baffogoloso PiattiPrimiPuglia

Spaghetti alici, pomodoro e mollica

In una padella antiaderente scaldate un giro di olio quindi fatevi dorare lo spicchio di aglio insieme alla mollica di pane grattugiata; in una seconda padella, sempre antiaderente, scaldate un giro di olio e fatevi sciogliere le alici quindi...

Rigatoni con acciughe e pangrattato di baffogoloso PiattiPrimiPuglia

Rigatoni con acciughe e pangrattato

In una padella antiaderente di media grandezza scaldate l’olio quindi dopo un paio di minuti aggiungete le acciughe tagliate a pezzi e il pangrattato quindi lasciate cuocere per qualche minuto mescolando spesso; nel frattempo cuocete i rigatoni in abbondante...

Cavatelli con salsiccia e cime di rapa di baffogoloso PiattiPrimiPuglia

Cavatelli con salsiccia e cime di rapa

Pulite le cime di rape privandole delle doglie del gambo quindi sciacquatele sotto un getto di acqua corrente; a parte tagliate a pezzi grossolani al mollica del pane quindi aiutandovi con un frullatore tritatela finemente.Togliete la salsiccia dal budello...

Rotolini piccanti di baffogoloso PiattiPugliaSecondi

Rotolini piccanti

Tritate la pancetta insieme alla mollica bagnata e strizzata, lo spicchio di aglio e il prezzemolo poi mescolate e amalgamate il tutto insieme al pecorino grattugiato e poco pepe macinato fresco.A questo punto distribuite il composto preparato sulle fette...

Alici aromatiche di baffogoloso PiattiPugliaSecondi

Alici aromatiche

Pulite i pesci quindi lavateli e successivamente spinateli poi mettete momentaneamente da parte; nel frattempo in un tegame di media grandezza preparate un sughetto con alcuni cucchiai di olio, alcune foglie di salvia e alloro, i pomodori tagliati grossolanamente...

Bucatini con pomodori perini di baffogoloso PiattiPrimiPuglia

Bucatini con pomodori perini

Disponete i pomodori in una pentola quindi salateli e distribuitevi sopra l’aglio tritato e il basilico spezzettato poi irrorate il tutto con l’olio di oliva.A questo punto cuocete a fiamma media per circa 30 minuti mescolando di tanto in...

Ziti alla Sangiovanniello di baffogoloso PiattiPrimiPuglia

Ziti alla Sangiovanniello

Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente di media grandezza quindi insaporitevi lo spicchio di aglio poi unitevi le acciughe dissalate e fatele sciogliere mescolando; a questo punto unite i pomodori pelati spezzettati e il peperoncino quindi...