Antipasti

Tartare di manzo di baffogoloso AntipastiPiatti

Tartare di manzo

Tritate finemente la cipolla quindi raccogliete il tutto in ciotola e unite la senape, l’aceto, l’olio, la salsa Worcester, poco sale e pepe macinato fresco; amalgamate bene gli ingredienti dopodiché incorporateli alla carne e amalgamate.A questo punto dividete il...

Baguette con avocado, gorgonzola e fichi di baffogoloso AntipastiPiatti

Baguette con avocado, gorgonzola e fichi

Dividete l’avocado nel senso della lunghezza eliminate il nocciolo quindi sbucciatelo e tagliate la polpa a tocchetti; mettete quest’ultima in un piatto schiacciatela e irroratela con il succo del limone, 2 cucchiai di olio, poco sale e pepe.Preparate anche...

Crostoni con pere e brie di baffogoloso AntipastiPiatti

Crostoni con pere e brie

In un padellino scaldate il burro per farlo sciogliere, nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini le pere poi unitele al burro quindi fatele saltare per un paio di minuti.Sfumatele con il liquore, e dopo quest’ultimo sarà evaporato aggiungete...

Tortine con fichi e gorgonzola di baffogoloso AntipastiPiatti

Tortine con fichi e gorgonzola

Accendete il forno per portarlo a una temperatura di 200°, nel frattempo stendete la pasta sfoglia su di un piano da lavoro quindi dalla stessa ricavate 4 dischi di circa 12 cm di diametro.Punzecchiate questi ultimi con i rebbi...

Babà salato di baffogoloso AntipastiPiatti

Babà salato

Per prima cosa tagliate a dadini il prosciutto, il salame e il formaggio poi mettete da parte; nel frattempo fate sciogliere il lievito nel latte tiepido in una ciotola.Adesso mettete la farina setacciata in una ciotola di media grandezza...

Carciofi all’uovo di baffogoloso AntipastiPiatti

Carciofi all’uovo

Per prima cosa pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e del gambo poi tagliateli a spicchietti quindi fate saltare questi ultimi in una padella antiaderente di media grandezza con poco olio, lo spicchio di aglio, un...

Guacamole con yogurt e lime di baffogoloso AntipastiPiatti

Guacamole con yogurt e lime

Sbucciate gli avocado poi schiacciateli aiutandovi con una forchetta e mettete la crema ottenuta in una ciotola quindi aggiungete il succo di lime, il coriandolo e il peperoncino tritati e lo yogurt greco.Amalgamate il tutto quindi aggiungete i pomodori...

Crostini al tonno di baffogoloso AntipastiPiattiSicilia

Crostini al tonno

Scolate il tonno dall’olio di conservazione quindi mettetelo in una ciotola e frullatelo con un mixer ad immersione poi unitevi il mascarpone poco sale e pepe macinato fresco.Amalgamate e unite anche l’erba cipollina tritata e la senape quindi amalgamate...

Crostini alici e prosciutto crudo di baffogoloso AntipastiLazioPiatti

Crostini alici e prosciutto crudo

Affettate il pane e mettete le fette ricavate possibilmente 8 su di una teglia foderata con carta da forno.Coprite ogni fetta di pane con una fettina di mozzarella quindi mettete il tutto nel forno già caldo a 160° per...

Tagliere di San Daniele con pane e vino di baffogoloso AntipastiFriuli Venezia GiuliaPiatti

Tagliere di San Daniele con pane e vino

Su di un tagliere disponete le fette di pane poi coprite queste ultime con delle fette di prosciutto crudo San Daniele affettate grossolanamente dal salumiere di fiducia o se preferite utilizzare il trancio di prosciutto crudo ricordatevi di eliminare...