baffogoloso

Pizza cola di baffogoloso AbruzzoDolciPiatti

Pizza cola

Su di un piano da lavoro disponete la farina a fontana quindi al suo interno allargate la massa per lievitare e aggiungete 2 uova, lo zucchero, l’anice, l‘olio, il lievito di birra sciolto nel latte e qualche goccia di...

Pan ducale di baffogoloso AbruzzoDolciPiatti

Pan ducale

Preparate gli ingredienti: tritate le mandorle; separate le uova e montate a neve gli albumi.In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e aggiungetevi poco alla volta il semolino setacciato insieme al lievito, poi unite anche la scorza...

Coda di rospo ai porri di baffogoloso AbruzzoPiattiSecondi

Coda di rospo ai porri

In una ciotola preparate un’ emulsione di aglio e prezzemolo tritati, succo di limone, olio , sale e peperoncino in polvere.Nella stessa lasciate marinare le fette di coda di rospo; dopo 10 minuti sgocciolate le code di rospo quindi...

Torta di scampi di baffogoloso AbruzzoPiattiSecondi

Torta di scampi

Su di un piano da lavoro disponete la farina con un po’ di sale e il burro ammorbidito quindi cominciate ad impastare in modo che la farina assorba il burro poi aggiungete anche il tuorlo di uovo; se l’impasto...

Pollo all’abruzzese di baffogoloso AbruzzoPiattiSecondi

Pollo all’abruzzese

In un tegame di media grandezza fate dorare il pollo su tutte le parti con l’olio e la cipolla tagliata finemente quindi aggiustate di sale e pepe poi unite anche i pomodori tagliati a tocchetti e proseguite nella cottura...

Maccaruni alla mulinara di baffogoloso AbruzzoPiattiPrimi

Maccaruni alla mulinara

Tritate la carota, il sedano e la cipolla quindi fate rosolare il trito preparato in una casseruola con poco olio quindi unite la carne e fatela rosolare girandola spesso.Sfumate con il vino bianco quindi unite il pomodoro e abbassate...

Fettucce ai peperoni di baffogoloso AbruzzoPiattiPrimi

Fettucce ai peperoni

Pulite i peperoni privandoli dei torsoli, dei semi e delle costole bianche quindi tritate i peperoni gialli insieme alla cipolla mentre quelli rossi tagliateli a striscioline.Scaldate una pentola ricolma di acqua con poco sale quindi una volta che bolle...

Minestra di lenticchie e castagne di baffogoloso AbruzzoPiattiPrimi

Minestra di lenticchie e castagne

Incidete tutte le castagne aiutandovi con un coltellino quindi mettetele in una pentola colma di acqua e lessatele per circa 60 minuti; nel frattempo sciacquate le lenticchie sotto un getto di acqua fredda quindi mettetele a bollire in una...

Ravioli dolci di ricotta di baffogoloso DolciPiattiUmbria

Ravioli dolci di ricotta

Disponete la farina a fontana su di un piano da lavoro quindi al centro della stessa mettete un composto preparato mescolando 6 cucchiai di zucchero con le uova, l’olio e la buccia del limone quindi impastate fino ad ottenere...

Torta di mele di Sant’Orfeo di baffogoloso DolciPiattiUmbria

Torta di mele di Sant’Orfeo

In una terrina fate sciogliere il burro a bagnomaria quindi unitevi la farina setacciata, lo zucchero e le uova.Amalgamate e unite l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, le mele e la pera sbucciate, private del torsolo e tagliate a tocchetti,...