Riso alla bresaolaFate rosolare la cipolla tritata in una pentola con il burro fuso, quindi aggiungete il riso, lasciatelo tostare per alcuni minuti, dopodiché sfumate con il vino bianco e quando questo è evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo poco per volta.Quando il riso risulterà cotto al dente, unite la bresaola e il bitto tagliato a cubetti, lasciate mantecare cinque minuti, salate e servite.

Ingredienti

350 gr di riso
100 gr di bresaola
50 gr di bitto
30 gr di burro
1 lt di brodo di carne
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla
sale e pepe