In una padella antiaderente di media grandezza scaldate qualche cucchiaio di olio quindi fatevi sciogliere il burro; a questo punto unite le fette di carne fatele rosolare.Dopo qualche minuto spruzzatele con qualche cucchiaio di farina e bagnatele con mezzo bicchiere di marsala; quindi evaporato il vino aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere.A cottura ultimata disponete le fette di carne nei piatti copritele con il prosciutto e il formaggio quindi passatele per pochi minuti in forno caldo per il tempo necessario a far sciogliere il formaggio.A questo punto sfornate e coprite con una fetta di pane in casetta fritta nel burro e cospargete di tartufo nero tagliato a fettine quindi servite.

Ingredienti

4 fette di filetto di manzo
4 fette di prosciutto crudo
4 fette di crostone di pane fritto
4 fette di groviera
olio e burro
farina e marsala
sale e pepe