In una padella antiaderente scaldate poco olio quindi fatevi soffriggere il tartufo grattugiato per 5 minuti mescolando spesso; nel frattempo cuocete le penne abbondante acqua salata poi scolatele al dente e versatele nella padella del condimento.Fate saltare un paio di minuti amalgamando e aggiungendo anche il parmigiano grattugiato quindi impiattate poi guarnite ogni piatto con del tartufo a scaglie quindi servite.

Ingredienti

400 gr di penne
100 gr di tartufo nero di Norcia
100 gr di parmigiano grattugiato
olio, sale e pepe