Mescolate la carne di maiale con lo speck tritato, poco sale e pepe macinato fresco; dal composto ottenuto confezionate 4 hamburger.Grigliate gli hamburger, nel frattempo lavate e affettate il cavolo cappuccio quindi conditelo con poco olio e sale.Affettate i panini di segale, spalmateli con la senape quindi farciteli con gli hamburger e il cavolo cappuccio poi servite.

Ingredienti

400 gr di carne macinata di maiale
100 gr di speck
4 panini di segale
¼ di cespo di cavolo rosso
senape
olio, sale e pepe