La sera prima mettete i ceci a bagno in una ciotola di acqua fredda; il giorno dopo scolate i ceci quindi metteteli in una pentola colma di acqua fredda insieme ad alcuni rametti di rosmarino, gli spicchi di aglio e poco sale quindi cuoceteli per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto.Quando manca poco alla fine della cottura dei ceci, cuocete la pasta in abbondante a acqua salata; scolatela al dente e trasferitela nella pentola dei ceci.Amalgamate per insaporire poi impiattate, condite ogni piatto con un giro di olio crudo e una generosa manciata di pepe macinato fresco quindi servite.

Ingredienti

400 gr di pasta corta
250 gr di ceci secchi
3 spicchi di aglio
alcuni rametti di rosmarino
pepe nero e sale
farina e olio EVO