san-pietro-gratinatoTritate lo spicchio di aglio e le fette di pane quindi mescolatelo insieme al trito di erbe.Prendete il San Pietro, che vi è stato pulito e squamato dal pescivendolo di fiducia, quindi passatelo nella panatura su entrambi i lati.Scaldate un giro di olio in una padella antiaderente quindi fatevi rosolare il San Pietro in modo che la panatura aderisca al corpo del pesce.Spostate in forno e cuocete per circa 10 minuti a 160° quindi sfornate e servite.

Ingredienti

640 gr di San Pietro già pulito
10 gr di sale
5 fette di pancarrè bianco
½ cucchiaio di erbe tritate (cipollina, rosmarino, maggiorana)
1 spicchio di aglio
olio EVO